Fastelavnsboller

Bedre sent end aldrig... 

Selvom det var fastelavn i sidste weekend, fik jeg først bagt fastelavnsboller i går. 

Det blev den gammeldags udgave - en almindelig bolle med creme indeni. 

De smagte godt, men som sædvanlig var der ikke nok creme i - hvor bliver det dog af? :) 

Så spar ikke på cremen! næste gang laver jeg dobbelt creme.

INGREDIENSER 16 stk

Dej
500	g	mel
150	g	smør
50	g	sukker
50	g	gær
2	dl	mælk
2	stk	æg
1	tsk	salt
½	tsk	kardemomme
Creme
2	dl	mælk
25	g	sukker
3	stk	æggeblommer
1	tsk	vanille
1	tsk	maizenamel (eller mel)

Dej

1. Lun mælken og rør gæren ud heri.

2. Kom æg og sukker i mælken.

3. Tilsæt herefter mel, salt og kardemomme.

4. Kom smør i og ælt det godt ud i dejen til den er ensartet.

5. Lad dejen hæve mindst 30 min.

Creme

6. Æggeblommer, vanille, mel og sukker piskes luftigt.

7. Mælken bringes i kog og æggemassen tilsættes under omrøring.

8. Rør cremen godt sammen til den er tilpas tyk.

9. Lad cremen køle af.

Bollerne

10. Dejen deles i almindelige boller som trykkes flade.

11. Læg creme i midten af bollen og luk den godt sammen.

12. Bollerne sættes med lukningen nedad.

13. Bollerne bages i ca. 15 min. på 200 grader. 

Jo...der er creme i