Toast med pesto

Det er altid godt med en traditionel parisertoast med ost og skinke.
Men hvis man synes, den er blevet lidt for kedelig, kommer her et forslag til en lidt lækrere toast ;)

DET SKAL DU BRUGE

1	pakke	parmaskinke
1	bøtte	grøn pesto
1	pakke	toastbrød
125	g	frisk mozzarella
		smør

Den bedste pesto, efter min mening, er Pesto Verde fra Løgismose, som kan købes i Netto!

1. Smør toastbrødene med pesto

2. Læg 1-2 skiver parmaskinke og skiver af mozzarella på brødet

3. Klap toasten sammen og smør ydersiden, så den ikke hænger fast i toastmaskinen

4. Læg toasten i maskinen til den er gylden

Ligeså simpelt som en almindelig parisertoast...

Triple Chocolate Cookies

Søndag ender ofte med TV og hygge på sofaen og det bliver kun bedre med en portion lækre cookies.
Opskriften på cookies fandt jeg her, dog har jeg ændret lidt i den :)

INGREDIENSER (24 stk.)

100	g	smør
½	dl	sukker
1¼	dl	brun farin
½	spsk	vanillesukker
1	stk	æg
½	tsk	bagepulver
¼	tsk	salt
¼	tsk	kanel
2	dl	havregryn, malet til mel
2	dl	mel
¼	dl	mælk
70	g	chokolade, 55%
50	g	mørk chokolade, 70%
30	g	hvid chokolade

1. Pisk smør og sukker luftigt og tilsæt æg.

2. Tilsæt herefter brun farin, havregryn, salt, vanille, bagepulver, mælk og mel.

3. Tag en ske og bland den hakkede chokolade i dejen.

4. Brug skeen til at sætte dejen på bagepladen.

5. Småkagerne bages i 10-12 min. (eller til de er gyldne i kanten) på 175 grader.

Kartoffelsuppe

Der er intet bedre end suppe på en kold vinterdag.
Derfor lavede jeg kartoffelsuppe til aftensmad.
Denne suppe er helt klart min favorit - den er lidt tyk og cremet i konsistensen.

INGREDIENSER (4 pers.)

1	kg	kartofler, skrællet
200	g	porre, renset
15	dl	grøntsagsbouillon
1	dl	fløde
40	g	smør
		salt og peber

1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Rens porrerne og skær dem i ringe.

2. Kartofler og porrer smørdampes i en gryde i 6-8 min.
3. Herefter tilsættes grøntsagsbouillon. Lad det koge i 25-30 min.
4. Brug en stavblender til at blende suppen. Suppen bringes herefter i kog igen og fløden tilsættes.
5. Smag til med salt og peber.

Som tilbehør plejer jeg at stege bacon i tern.

Man kan også bage et flute eller lave rugbrødscroutoner.

Vanille cupcakes med lime

I går havde jeg sådan lyst til kage, så jeg bagte en gang cupcakes med vanille og lime.
Til toppen lavede jeg en frosting med lime - det smager godt med en 'sur' frosting til en sød kage.
Resultatet blev således:

INGREDIENSER (12 stk.)

100	g	smør
125	g	sukker
240	g	mel
½	dl	mælk
2	tsk	bagepulver
2	tsk	vanillesukker
¼	tsk	salt
2	spsk	creme fraiche
2	stk	æg
1	stk	lime, revet skal
½	stk	lime, saft

1. Smør og sukker piskes sammen, creme fraiche piskes i til det er luftigt.
2. Herefter kommes æg og mælk i. Tilsæt de øvrige indgredienser.
3. Kom dejen i muffinsforme.
4. Kagerne bages i 18-20 min. på 200 grader.

Til frostingen prøvede jeg mig frem med flormelis, smør, limesaft og lidt vanillesukker.