Brownie med hindbær

Det er altid godt med en lækker brownie – men den kan blive endnu bedre. 
En god mørk chokoladebrownie frisket op med syrlige hindbær…dét smager godt! 

INGREDIENSER

100	g	smør
100	g	chokolade, 70%
1½	stk	æg (blomme)
1¾	dl	sukker
¾	dl	mel
¾	dl	kakao
½	dl	fløde
½	tsk	vanille
½	tsk	bagepulver
100	g	hvid chokolade
50	g	chokolade, 70%
		hindbær

1. Smelt smør i mikroovnen og kom den hakkede chokolade i (100g, mørk).

2. Del det ene æg og brug blommen - pisk æg og sukker luftigt.

3. Hak chokoladen i grove stykker.

4. Rør smørchokoladen i æggemassen.

5. Kom de øvrige ingredienser i dejen.

6. Fordelen dejen i en form (ca. 18x22cm)

7. Fordel hindbær på dejen – tryk dem ned i dejen.

8. Bag kagen i 35-40 minutter på 175 grader.  

Liebster Blogaward

Jeg har været så heldig at få en blog award og det vil jeg gerne takke Kristina for,
som har sendt awarden videre fra sin blog: Kristinas køkken.
Det er dejligt at vide, nogle synes om bloggen, så mange tak! :)

Her er lidt om awarden: "Liebster" er tysk og betyder foretrukne på dansk.
Den gives til bloggere med under 100 faste læsere, og hvis du vil sende den videre som anbefaling på nyere spændende blogs, skal du gøre som følger:

• Udgive din egen top 5 over bloggere, der har under 100 læsere.

• Sende din top 5 en mail elller kommentar for at give dem awarden.
• Jeg vil gerne give awarden videre til:

Twin Food

Marie Marolles

Ida Marengs

Jensens Madblog

Smølfines blog 

Jeg er glad for, at nogle læser med..tak skal I ha' :)

Citronmuffins

En favorit herhjemme er citronmuffins med citronglasur - meget simpelt. 
En nem og hurtig opskrift.

INGREDIENSER (10 stk.)

115	g	smør
115	g	sukker
115	g	mel
2	stk	æg
2	spsk	mælk
1½	tsk	bagepulver
1	stk	citron, revet skal
½	stk	citron, saft

1. Pisk smør og sukker luftigt og tilsæt æg.

2. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser.

3. Riv citronskal i dejen.

4. Skær citronen over på midten og pres en halv i dejen.

5. Fordel dejen i muffinsforme

6. Kagerne bages i 15-20 min. på 190 grader. 

Fastelavnsboller

Bedre sent end aldrig... 

Selvom det var fastelavn i sidste weekend, fik jeg først bagt fastelavnsboller i går. 

Det blev den gammeldags udgave - en almindelig bolle med creme indeni. 

De smagte godt, men som sædvanlig var der ikke nok creme i - hvor bliver det dog af? :) 

Så spar ikke på cremen! næste gang laver jeg dobbelt creme.

INGREDIENSER 16 stk

Dej
500	g	mel
150	g	smør
50	g	sukker
50	g	gær
2	dl	mælk
2	stk	æg
1	tsk	salt
½	tsk	kardemomme
Creme
2	dl	mælk
25	g	sukker
3	stk	æggeblommer
1	tsk	vanille
1	tsk	maizenamel (eller mel)

Dej

1. Lun mælken og rør gæren ud heri.

2. Kom æg og sukker i mælken.

3. Tilsæt herefter mel, salt og kardemomme.

4. Kom smør i og ælt det godt ud i dejen til den er ensartet.

5. Lad dejen hæve mindst 30 min.

Creme

6. Æggeblommer, vanille, mel og sukker piskes luftigt.

7. Mælken bringes i kog og æggemassen tilsættes under omrøring.

8. Rør cremen godt sammen til den er tilpas tyk.

9. Lad cremen køle af.

Bollerne

10. Dejen deles i almindelige boller som trykkes flade.

11. Læg creme i midten af bollen og luk den godt sammen.

12. Bollerne sættes med lukningen nedad.

13. Bollerne bages i ca. 15 min. på 200 grader. 

Jo...der er creme i

Lagekage med jordbærflødeskum

I weekenden blev der holdt fødselsdag og her om vinteren er det svært at finde gode friske jordbær 

(i såfald koster de en bondegård) – det skulle nemlig være jordbærlagkage! :) 

Derfor prøvede vi os lidt frem med en jordbærflødeskum og det smagte nu meget godt.
En lagkage for de kræsne… ingen bananer, ingen makroner…ren creme og flødeskum…

PUHA for en kaloriebombe!

INGREDIENSER

Jordbærflødeskum
200	g	jordbær
½	l	piskefløde
Lagkagecreme
2	stk	æg
2	spsk	sukker
1	spsk	maizenamel
½	tsk	vanille
2½ 2½	dl dl	Mælk piskefløde
Andet
3	stk	lagkagebunde
100	g	chokolade, 70%
100	g	hvid chokolade

Jordbærflødeskum

1. Tø de frosne jordbær op og blend dem med en stavblender.

2. Pisk flødeskum – gerne lidt ekstra.

3. Vend de blendede jordbær i flødeskummen til den smager af noget uden at blive tynd.  

Lagkagecreme

5. Rør æg, sukker, vanille og maizenamel sammen,

6. Bring mælken i kog og hæld æggemassen her.  

7. Pisk cremen til den er tyk.

8. Hæl cremen i en skål og lad den køle af – piskes en gang imellem.

9. Pisk flødeskum og vend det i det KOLDE creme.  

10. Smag evt. til med vanille.

Lagkage

Læg den første lagkagebund på et fad. Jeg bruger ringen fra en springform, 

for at holde lagkagens form – den er nem at tage af til sidst.

Første lag: læg et godt lag kagecreme og drys med hakket mørk- og hvid chokolade.

Andet lag: læg et godt lag jordbærflødeskum.

Vi pyntede lagkagen med (mere) flødeskum og almindelig glasur.
Det kunne også smage godt med en bitter chokoladetop i stedet for sød glasur.

Brombær crumble cake

Søndagens kage blev i dag en brombær crumble cake. 

Opskriften fandt på bloggen Chocolat. 

Jeg synes bestemt, den er et kig værd – jeg er selv blevet fast læser. 

Der er rigtig mange lækre opskrifter og billederne er lige til at spise!
Denne kage er super lækker og de lidt syrlige brombær gør, 

at kagen ikke bliver alt for sød…og så er den crispy på toppen.

INGREDIENSER

Dej
120	g	smør
120	g	sukker
120	g	mel
2	stk	æg
150	g	brombær
Crumble
40	g	smør
40	g	sukker
40	g	mel
30	g	mandler
30	g	marcipan, revet
30	g	hvid chokolade

Dej

1. Pisk smør og sukker luftigt.

2. Tilsæt herefter æggene et ad gangen mens der piskes.

3. Når dejen er let og luftigt, vendes melet i med en dejskraber.

4. Fordel dejen i en form med bagepapir (jeg brugte en tærteform).

5. Fordel brombærrene.

Crumble

6. Riv marcipan og hak chokolade og mandler og fordel det på kagen.

7. Smuldre smør i mel og sukker og fordel det på kagen.

8. Kagen bages i ca. 45-50 min. på 175 grader. 

Hindbærislagkage med browniebund

En super lækker og nem islagkage – endnu nemmere hvis man har en ismaskine.

Selv ejer jeg en ismaskine fra Philips. Den er udmærket og bliver brugt jævnligt.

Isen kan selvfølgelig laves med alle andre frugter – nu havde jeg kun brombær i fryseren.

Som pynt på toppen hvid chokolade i flager…mums!

 

INGREDIENSER

Browniebund
100	g	smør
100	g	sukker
100	g	chokolade, 70%
50	g	mel
20	g	kakao
½	tsk	bagepulver
1	tsk	vanille
2	stk	æg
Brombæris
225	g	brombær
80	g	smør
1½	dl	fløde
2	dl	sødmælk
2	stk	æggeblommer (1 bæger)

 

1. Pisk smør og sukker luftigt og tilsæt æg.

2. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser.

3. Hak chokoladen og kom den i dejen.

4. Smør en springform og hæl dejen i formen.

5. Kagen bages i ca. 15 min. på 200 grader.

6. Lad kagen køle af / blive kold. I mens laves isen.

7. Pisk fløden let cremet – IKKE til skum.

8. Pisk æggeblommer og sukker luftigt.

9. Blend brombær og mælk med en stavblender.

10. Bland først sukker i brombærrene og vend herefter fløden i.

11. Hæld isen i ismaskinen og lad den køre til isen har soft ice konsistens.

12. Fordel isen på den kolde browniebund i formen.

13. Sættes i fryseren i 6 timer.